BARES VINTAGE

¿Está Etoile Champagne Bar Redefiniendo el Futuro de los Bares Vintage?

Un vislumbre al futuro del entretenimiento efervescente.

Inmerso en el inigualable telón de fondo de la encantadora ciudad de Budapest, encontramos la joya clandestina: el Etoile Champagne Bar. Famoso por ser un reservorio burbujeante con más de 50 variedades distintas de champán, este elegante bar se encuentra en el icónico edificio Párisi Udvar, haciendo honor a la rica historia y patrimonio de la ciudad.

Etoile Champagne Bar se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes del champán, ofreciendo no sólo una experiencia exquisita de degustación, sino también una atmósfera inigualable que recuerda a los días dorados de la urbe. Desde el primer sorbo de su oferta especial de Laurent-Perrier hasta el último, cada visita se convierte en un viaje a través del tiempo.

Los Días Dorados en una Copa

El encanto del pasado resuena en cada rincón de Etoile Champagne Bar, un salón que hace gala de la arquitectura moderna sin perder su esencia vintage. La visión de futuro de este lugar se reflejó cuando sirvió de escenario para el debut mundial de Grand Siécle Iteration Nº26 de Laurent-Perrier, una mezcla exquisita de tres añadas de champagne. Por dos semanas, este prodigioso néctar se ofreció en copas, reafirmando la filosofía del bar: el champán no debería reservarse sólo para ocasiones especiales.

Un Universo de Sabores

«Etoile Champagne Bar es un lugar donde el champán es el rey», comentaba Csaba Virágh, el sumiller principal del bar. Con un menú que consta de 18-20 champagnes disponibles por copas, Etoile se convierte en el punto de encuentro para los amantes de este efervescente vino. La necesidad de pedir una botella entera para degustar estas exquisiteces ha quedado en el pasado.

La Belleza de la Variedad

Desde rosados hasta champagnes vintage y millésime, pasando por botellas Magnum y Mathusalem, el menú de Etoile es como un mapa estelar de la constelación de champagnes. Sin olvidar sus cautivadores cócteles, su selección es una sinfonía de aproximadamente 50 tipos de champán. «Una oferta inigualable en el país», tal como lo describiría Csaba Virágh.

Más que Bebida: Un Estilo de Vida

La sofisticación de Etoile no se limita a sus bebidas, se extiende al ambiente y al diseño del lugar. Cada detalle, desde la iluminación hasta los mobiliarios, evoca la elegancia del pasado y del futuro. Como dijo una vez Ernest Hemingway: «No se puede beber champán todos los días, pero siempre se puede vivir elegante.»

Construyendo el Futuro del Champán

En sus planes de futuro, Etoile Champagne Bar tiene la intención de destacar algunos champagnes de su oferta. «Nos dimos cuenta de que nuestros clientes aprecian especialmente las rarezas», compartió Csaba Virágh. En colaboración con el chef ejecutivo Lajos Lutz, miembro de la Academia Bocuse d’Or, se están creando aperitivos innovadores que complementan a la perfección con los champagnes.

Desde sus inicios, el Etoile Champagne Bar ha estado redefiniendo las expectativas de lo que un bar de champán puede ser. No es sólo un lugar para disfrutar de una bebida, sino una experiencia completa, un viaje a través del tiempo y una mirada al futuro del entretenimiento efervescente.

Este es el lugar donde el champán, el futuro y el pasado se encuentran. Y aunque no se puede predecir el futuro, si hay algo seguro es que en Etoile Champagne Bar, siempre habrá una copa esperando por ti.

La experiencia de ÉTOILE trasciende la mera degustación de champán. La carta de bebidas se diseñó para guiar a los visitantes a través de un «laberinto emocionante de cultura de champán», con cada botella contando su propia historia. Al frente del esfuerzo educativo estaba la gerente de ÉTOILE, Dalma Horváth, quien, junto con el sommelier principal, organizaba tours de champán para introducir a los huéspedes a los misterios de esta bebida francesa.

En lo que respecta a las tendencias, la mayoría de las casas y productores de champán han mostrado un creciente interés en los cuvées especiales más caros, como los champagnes de añada, los rosados, los champagnes de una sola uva, los brut nature, etc. Este cambio ha llevado a una disminución en el número de botellas vendidas desde 2010, pero a un aumento significativo en el valor.

Además, la uva Pinot Meunier, que antes se consideraba menos atractiva entre las uvas de champán, está ganando importancia. Algunos productores incluso se han especializado en champagnes 100% Meunier, celebrando su identidad única. Esto no implica ningún cambio en el origen de la uva, que sigue siendo una mutación del Pinot Noir.

A medida que el mundo avanza, la región de Champagne se está moviendo hacia el concepto de que el champán debería tratarse más como un vino y consumirse como tal, es decir, con comida, durante toda una comida. Se están produciendo cada vez más champagnes de un solo viñedo, donde el productor elige resaltar un terroir particular que supuestamente le da a la bebida su propio carácter. Algunos incluso elaboran champán de cosecha cada año, no solo en los años que se consideran los mejores, para mostrar a sus clientes las diferencias de cada año. Este enfoque está en consonancia con la tendencia a tratar el champán más como un vino que como una bebida de celebración.

En cuanto a la dulzura del champán, el Brut sigue siendo la categoría más grande, pero la tendencia es hacia champagnes más secos. La cantidad de azúcar en los champagnes brut ha disminuido en los últimos años. Los productores tienden a enfatizar que tienen un menor «dosage» (azúcar añadido) utilizando las denominaciones más secas. Las ventas de champán extra-brut (hasta 6 gramos) y de champán non-dosé (sin azúcar añadido y con un máximo de 3 gramos de azúcar residual) están en aumento. Sin embargo, la mayoría de los consumidores todavía prefieren un poco de dosage para suavizar la acidez.

ÉTOILE Champagne Bar y Laurent-Perrier están liderando el camino en la evolución del champán, mostrando su versatilidad, singularidad y posibilidades gastronómicas. Es un viaje emocionante a medida que el mundo del champán se aleja de su imagen de bebida de celebración para convertirse en una opción de maridaje para cualquier comida y un testimonio de la terroir única de cada viñedo.